這些天，花博會迎來一批批“不走尋常路”的游客——他們來到花博園北門后，不是往園里走，而是在園外走。原來，這條“非典型游園路線”里有個特別的景點：花博園外的五彩藜麥田。如果不是提前告知要去看藜麥，很多游客誤以為走進一片顏色鮮艷的“花?！保阂淮卮亍盎ā被蛏罘奂t或金黃色，每一簇上都有好多開滿“小花”的“花序”，湊近了才發現，這些不是花，而是一顆顆有點硬的種子。它們，就是藜麥。

不僅在花博園外，花博園內的“花與科技”小屋里也種著少量藜麥。雖然沒有麥田綿延的氣勢，但漂亮得能與花媲美。據統計，本屆花博會共在園區內、花博酒店周邊、新北沿公路沿線種植了近400畝多彩藜麥。與此同時，距離五彩藜麥田不遠的光明花博小鎮里，充滿設計感的稻香書屋正進行一場藜麥主題展。

為什么要在花博園內外種植藜麥，并進行藜麥文化展示？種植方光明食品集團旗下良友集團光明米業揭曉謎底：這是上海正在大力發展的健康農作物之一，因為藜麥是唯一經過聯合國糧農組織認證、僅依靠單株營養就能滿足人體主要營養需求的經濟作物。

藜麥不是我國原產農作物，在國民飲食結構中占比不高，在上海的種植面積也很小。為推廣普及這種健康糧食，光明米業從2019年起引進試種藜麥，并在去年與中科院分子植物科學卓越創新中心合作，開展藜麥育種、生產和產業化開發，旨在推動藜麥主糧化，改善國民飲食結構。這次在花博園內外種植藜麥，就是為了讓游客能近距離了解藜麥、選擇藜麥。

據介紹，藜麥原產于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯等中高海拔山區，具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性，生長范圍約為海平面到海拔4500米左右的高原。最適合的高度為海拔3000米至4000米的高原或山地地區。藜麥的適應性很強，能在上海地區種植，只不過產量可能比不上高海拔地區。這也是光明米業與科研機構合作的原因，希望通過品種篩選和選育、優化種植技術等，提高上海地產藜麥的產量和品質。眼下，前期種植成熟的藜麥米已上市銷售，成為本屆花博會的伴手禮之一。

對于藜麥的營養價值，相關專家也進行了科普：藜麥是一種全谷全營養完全蛋白堿性食物，其蛋白質含量與牛肉相當，并含有多種人體正常代謝所需要的維生素。最厲害的是，人體所必需的9種氨基酸和礦物質在藜麥里都能找到。藜麥的膳食纖維素含量高達7.1%，是精白米的10倍；不含膽固醇與麩質，糖含量、脂肪含量與熱量都屬于較低水平。這意味著食用藜麥后，人們能有飽腹感卻不容易長胖。對糖尿病人而言，將藜麥與米飯共同食用，不僅能提高米飯的營養含量，而且可降低飯后的升糖指數。正是看到藜麥的營養價值和市場前景，光明食品集團決定引進并在上海推廣藜麥種植，滿足市場需求，并助力健康產業。